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M6米乐官网登录:借力中央厨房,引进外来锅底盒马在蓉推出糟粕醋火锅

日期:2024-02-14 00:15 | 人气:

本文摘要:借力中央厨房,引进外来锅底盒马在蓉推出糟粕醋火锅

随着成都气温走低,吃火锅又成了众多食客就餐的首选项目。

借力中央厨房,引进外来锅底盒马在蓉推出糟粕醋火锅

随着成都气温走低,吃火锅又成了众多食客就餐的首选项目。

近日,盒马发布数据,降温后盒马火锅销量持续走高,其中糟粕醋、椰汁鸡、潮汕牛肉等清淡锅底销量比上月增长了3倍。

盒马火锅项目负责人高忠文表示,借力盒马西南中央厨房的研发、生产能力,盒马把越来越多品类的火锅锅底带到成都,让成都消费者足不出户就能吃到全国的火锅口味。

从2020年秋天开始,盒马就在成都上线了火锅系列商品,主打到家消费。陆续推出椰子鸡、潮汕牛肉、冬阴功、羊蝎子等火锅,满足消费者的多元化需求。

值得一提的是,今年7月,位于成都市青白江区的盒马西南中央厨房正式投产,借力自有的食品研发、加工能力,盒马能快速复制、落地全国锅底风味,并在9月引进了海南风味的糟粕醋火锅锅底。

M6米乐官网登录:借力中央厨房,引进外来锅底盒马在蓉推出糟粕醋火锅(图1)

高忠文介绍说,海南风味的糟粕醋锅底口感酸辣,能吸收食材的鲜甜,特别适合搭配海鲜。消费者除了在盒马可以买到系列火锅菜品,还能现场购买海鲜,免费加工,现宰现涮。

据介绍,与麻辣、冬阴功等味道浓郁的锅底相比,糟粕醋锅底味型单纯,不抢口味,能吸取不同食材的鲜甜,最终使汤汁变得富有层次。

M6米乐官网登录:借力中央厨房,引进外来锅底盒马在蓉推出糟粕醋火锅(图2)

成都虽是麻辣火锅之都,但是成都人的口味却不局限于麻辣。

每年冬天,盒马的羊肉汤、潮汕牛肉、椰子鸡等套餐消费量,都要高于麻辣牛油火锅。这些清淡滋补的锅底不仅更有营养,还特别适合到家消费。

同时,有业内人士表示,过去几十年来,麻辣火锅在全国独霸天下,但随着年轻人成为消费主力,海鲜火锅或许能在“口味之争”中以鲜度取胜。(文/图 唐堂)


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