本文摘要：大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。西湖牛肉羹是一道汉族传统名菜，盛行于江南地域，又称为“杭帮菜”，这道菜以牛肉，鸡蛋，香菇为主要食材，配上种种调料制作而成。这道菜清爽适口，营养富厚，一般人都可以食用，饭前来一道西湖牛肉羹，既开胃，又解馋，喜欢这道菜的就来学一下。

首先我们先准备香菜两根，切成香菜碎。豆腐一块，先切成豆腐丝，再改刀切成粒。香菇2个，去掉根蒂，切成香菇粒。

牛肉60克，先片成薄片，再改刀切成细丝，最后剁成牛肉粒。准备一个小盆，打入一个鸡蛋 ，用筷子打散。倒入香菜碎，继续搅拌。

食材准备好以后 ，我们先把牛肉粒焯一下水 ，锅内烧水，倒入料酒，倒入牛肉粒。水烧开以后，焯水20秒，倒出牛肉粒。接下来，我们开始煮牛肉羹，锅内加水，加水几多可以凭据自己的需求， 倒入牛肉，香菇，豆腐粒。

加入食盐4克（2勺），鸡粉4克（2勺），胡椒粉1克，倒入料酒3克。小火煮2分钟左右，淋入一勺水淀粉。再煮1分钟左右，起锅把汤汁倒在鸡蛋和香菜碎内里。淋入芝麻香油提亮一下色泽。

好了，到这里，这道简朴家常的西湖牛肉羹就做好了 ，学会了就做给家人吃哦。我是阿飞，谢谢大家对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋侪别忘记点点关注，阿飞谢谢大家寓目。

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